Botín

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Botín 餐厅成立于1725年，根据吉尼斯纪录,这是世界上最古老的餐厅，也是马德里传统菜肴的参照点之一。自那时起，位于 Cuchileros 拱门边主广场上的这家餐厅就是这个城市历史的鲜活写照。一开始它是主广场附近大量的客栈之一，为来首都的游客提供食物和住宿。在它古老的炭火炉中就一直有着以传统卡斯蒂利亚方式的烤制的乳猪和羊肉。马德里波西米亚和文学爱好者聚会的地方，接待过的著名人物有 Valle Inclán 及 Julio Romero de Torres。加尔多斯、海明威、拉蒙·戈麦斯德拉塞尔纳、格雷厄姆·格林、阿图罗·巴里亚、弗雷德里克·福赛思，塞尔特伯爵或者卡洛斯·阿尔尼切斯等等名作家都在他们的书中提到过此地。