Botín

Restaurante Botín, основанный в 1725 году, является стариннейшим рестораном мира, он внесен в Книгу Рекордов Гиннеса и считается одним из лидеров традиционной кухни Мадрида. С тех пор, расположенный рядом с Arco de Cuchilleros и около Plaza Mayor, стал живой частью своей истории.  Первоначально, это был один из отелей-ресторанов, которые переполняли площадь Plaza Mayor, где проживали и питались посетители столицы. В его старой дровяной печи жарят поросенка и ягненка в традиционном кастильском стиле. Здесь встречались богемные и литературные знаменитости Мадрида, такие как Валье Инклан и Хулио Ромеро де Торрес. Ресторан был упомянут в книгах великих авторов, таких как Гальдос, Хемингуэй, Рамон Гомес де ла Серна, Грэм Грин, Артуро Бареа, Фредерик Форсайт, Конде де Серт или Карлос Арничес, среди прочих.

Согласно книге рекордов Гиннеса, Botín — это самый старинный ресторан в мире