Malacatín

Taverne fondée à la fin du XIX siècle et qui actuellement continue à être régentée par la quatrième génération de la même famille. Son plat fétiche est le ragoût à la madrilène ses 120 ans d’existence. José Alberto, son actuel propriétaire, a repris le témoin de l’héritage gastronomique et de la cuisine où l’on continue à élaborer les traditionnelles tripes à la madrilène, ainsi comme la morue à la tomate et les filets de thon accompagnés d’une savoureuse ratatouille de la Mancha. Malacatín est situé à peu de mètres de la Place de Cascorro, dans le Madrid le plus castizo. Cette taverne traditionnelle, comme elle aime se faire appeler, est passée de servir les typiques verres de vin (chatos de vino) à pie de rue dans les années 60 à accueillir d’une manière très familiale une grande variété de personnalités.