Casa Pedro

En 1702, Pedro Guiñales fonde cette maison utilisant le nom de sa femme  “Casa de la Pascuala”. L’établissement était alors une auberge et une maison pour les muletiers, éleveurs et tous ceux qui entraient ou sortaient de Madrid à travers le chemin de France. Ce restaurant acquit peu à peu une certaine réputation avec la vente de vins de Garnache et moscatel et ayant comme spécialité le rôti d’agneau, cochonnet et produits de la région. A ses tables se sont assis des personnages aussi illustres que le jeune Roi  Alfonso XIII, sa majesté le Roi Don Juan Carlos I, ainsi que des artistes, toréadors, politiciens, journalistes et chef d’entreprises et des milliers de madrilènes qui ont remercié Pedro par la qualité de sa cuisine dont on a la preuve à travers les affectueuses dédicaces qui tapissent les murs de la maison. La passion de la famille Guiñales pour les vins les mènent à restaurer l’ancienne cave que le restaurant possédait. Il s’agit d’un bel édifice avec une architecture rustique et singulière à Madrid. Un vrai temple pour les amants du vin.

A ses tables se sont assis d’illustres personnages comme le jeune Roi Alfonso XIII où sa majesté le Roi Juan Carlos