Casa Alberto

Connaître la Taverne de Casa Alberto c’est connaître l’un des temples de la gastronomie  madrilène situé dans le quartier de las Letras. Depuis l’ouverture de ses portes en 1827, il n’a pas cessè d’obtenir du succès. Sa cuisine est un bon signe que la tradition gastronomique n’est pas incompatible avec une présentation d’avant-garde. Parmi la plupart des ses recettes traditionnelles  on retrouve la queue de taureau, la morue à la madrilène , des tripes, des boulettes de viande de veau, des pieds d’agneau, les croquettes de jambon et les ragoûts classiques qui sont toujours présents dans sa carte, ainsi que des desserts fait maison. Dans cet ancien bâtiment, il est dit  que Miguel de Cervantes écrivit une de ses œuvres les plus célèbres le « Voyage au Parnasse. » 

De cette période, se conservent les éléments caractéristiques d’une taverne de Madrid, comme l’évier cannelé, ses robinets, son comptoir d’onyx unique en son genre, les tables avec leurs tabourets, des colonnes de fer forgé, plinthes en bois, avec des étagères à bouteilles, les flacons et des ustensiles de mesures pour servir le vin.

C’est le premier immeuble où venu  Miguel de Cervantes entre 1613 et 1614. Là il écrivit plusieurs chapitres de la 2ª partie de “Don Quichotte“ et des  “Les travaux de Persiles et Segismunda” et dans cette maison il  conclura “Voyage au Parnaise”