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Origel del Carnaval

mascara3El origen de su celebración lo encontramos en la época de los sumerios que se pintaban la cara y se disfrazaban hace más de 5.000 años. A medida que se extendió el cristianismo, lo hizo también el Carnaval como símbolo de despedida de comer carne hasta Pascua.

Antiguamente, los festejos duraban hasta 3 días consecutivos en lo que todo estaba permitido, de allí que la gente se tapase el rostro para mantener escondido su anonimato.

A día de hoy, se ha convertido en una de las fiestas más populares a nivel internacional, destacando los que se llevan a cabo en Río de Janeiro, Venecia o incluso Santa Cruz de Tenerife en nuestro país. Este fin de semana, no te puedes perder la gran Fiesta de Carnaval.

Os recordamos que este fin de semana, nuestros Restaurantes Centenarios estarán abierto para ofreceros la mejor calidad de la gastronomía popular de Madrid en cada una de nuestras recetas. ¡Os esperamos!

gastrofestival 2020

Gastrofestival 2020

gastrofestival 2020

Madrid se vuelve a convertir en una gran fiesta de los sentidos gracias a Gastrofestival que en 2020 cumple once años. Este año el festival contará con más de 500 establecimientos e instituciones participantes, entre los que se encuentran tanto restaurantes, tascas y bares como mercados, tiendas, librerías, cines, teatros y museos. Además, el festival permitirá disfrutar de nuevo de experiencias gastronómicas y culturales únicas vinculadas con literatura, arte, diseño, solidaridad o moda.

El programa de Gastrofestival 2020 se dará a conocer este lunes 3 de febrero

La programación contará con sus habituales bloques temáticos: Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura, Gastrofashion, Gastrosalud y Gastrofestival Solidario.

El Café Gijón, Casa Alberto, Casa Ciriaco, Casa Pedro, Lhardy, Malacatín y la Taberna de Antonio Sánchez, son alguno de nuestros Restaurantes Centenarios que participan con un espectacular menú. También el resto de los restaurantes participan de una u otra manera, porqué no te pasas para descubrirlo?, te estaremos esperando!

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Cuál es el origen del cocido madrileño?

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El cocido madrileño es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Madrid. Se trata de un plato en el que los protagonistas con los garbanzos acompañados en un segundo plano por verduras, carnes y embutidos de gran variedad. Este plato propio de los meses más fríos del año, comparte similitud con otros cocidos que se realizan en otras autonomías del país (montañés o maragato, entre otros).

Este contundente plato consta de varias fases de consumo. En la primera, los comensales disfrutan de la sopa que ha sido el resultado de la coción del conjunto de todos los ingredientes. En la segunda fase, se comen los garbanzos acompañados por las verduras  y para rematar, un plato variado de carnes en la tercera.

Pese a que poco se sabe del origen de este plato, lo más seguro es que lo introdujesen los judíos en nuestra gastronomía tras su permanencia en nuestro país en el siglo XII. En esa época, realizan su famosa receta de adafina que era muy parecido al guiso o cocido que conocemos, salvo porque no usaban en su elaboración carne de cerdo. Poco a poco los cristianos fueron haciendo propia su receta que ha ido pasando de generación en generación hasta convertirse hoy en día en el plato contundente que es hoy.

El cocido se convirtió en un plato que condensaba gran número de nutrientes con los que ayudar a la salud de los más pobres. La popularidad de este plato, vino gracias a que para su elaboración no se necesitaban más que elementos que tenían a mano en huertos y en animales de granja, favoreciendo la alimentación de una familia durante varios días.

Hoy en día, el cocido, se ha convertido en una gran delicia gastronómica, sobre todo en nuestra bella ciudad de Madrid, atrayendo tanto a los paladares locales como a los extranjeros gracias a su  intenso y sabroso sabor. No os perdáis esta joya gastronómica que podréis encontrar en todos nuestros Restaurantes Centenarios de Madrid. ¡Os esperamos!

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Roscón de Reyes

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El día 6 de enero los niños se despiertan nerviosos por la ilusión de abrir los regalos que les dejan los Reyes Magos la noche anterior y, tras la emoción inicial, llega el desayuno a base de roscón y chocolate caliente para coger fuerzas y estrenarlos.

La costumbre de celebrar el 6 de enero, día de la Epifanía, con el roscón de Reyes tiene su origen en una fiesta cristiana del siglo XI conocida como el rey del haba. Ésta consistía en elegir a uno entre los niños más pobres de un pueblo para coronarle como rey de la Epifanía y agasajarle con regalos, vestidos y manjares.

Este festejo popular también se celebraba a nivel familiar: ese mismo día, en los hogares se hacía un gran roscón en el que se introducía una sorpresa -una judía, una moneda o un objeto pequeño-. Al que le tocaba se le coronaba rey y presidía la mesa.

Prepara tu roscón de Reyes para estos días y disfruta con la familia y amigos de esta tradición tan nuestra!!

 

 

Puente de la Constitucion

Puente de la Constitución

Puente de la ConstitucionEspaña celebra dos fiestas importantes en este mes, el día de la Constitución y la Inmaculada Concepción como patrona y protectora desde 1644, siendo ambas fiestas de carácter nacional. Además, en muchas comunidades, la fiesta del domingo 8 de diciembre se traslada al lunes 9.

La Constitución Española cumple este año 41 años y a pesar de todos los avatares que estamos viendo en estos días, con tanta incertidumbre para formar un gobierno estable, tenemos la gran suerte de poder disfrutar de días de fiesta y descanso con amigos y familia.

Es por todo ello, que en Madrid son días maravillosos para poder pasear, disfrutar de la ciudad y sus luces navideñas, del mercado de Navidad en la Plaza Mayor y por supuesto, de conocer de primera mano nuestras recetas centenarias, que han pasado de generación en generación sin una merma en su calidad, haciendo las delicias de todos los que vienen a disfrutar de nuestros establecimientos. 

En estos días festivos en topa España, ven y acércate a cualquiera de nuestros Restaurantes y Tabernas Centenarios a disfrutar de la gastronomía madrileña!!

Museo del Prado

Bicentenario del Museo del Prado

Museo del Prado

El martes 19 de noviembre el Museo del Prado, una de las joyas artísticas más importantes de España, ha cumplido 200 años. El Real Museo de Pintura y Escultura, que en 1868 pasó a denominarse Museo Nacional de Pintura y Escultura y posteriormente Museo Nacional del Prado.

El día de su apertura, allá por 1819, el museo solamente albergaba 311 obras, todas ellas de prestigiosos pintores españoles como Goya o Murillo. Hoy, 200 años después, es un referente a nivel mundial y uno de los principales atractivos de la capital de España. Atesora casi 8.000 pinturas, más de 6.500 dibujos, 3.000 grabados y unas 2.800 piezas como monedas o medallas. Posee la mejor colección de pintura española y obras maestras de algunos de los artistas internacionales más importantes.

Entre todas las obras de arte albergadas en el Museo destacan ‘El 3 de mayo en Madrid’ y ‘El sueño de la razón produce monstruos’, ambas de Francisco de Goya. Sin duda alguna la joya de la corona del museo es ‘Las Meninas’ de Diego Velázquez, nombrado pintor del rey Felipe IV. Los ‘horrores de la guerra’, de Goya, es una obra clave para entender la Guerra de la Independencia Española.

La idea motriz del Bicentenario es celebrar el Museo del Prado como el gran regalo que se ha dado la nación española y explicar cómo, a consecuencia de acontecimientos sociales y políticos, una colección privada concebida para deleite de unos pocos acabó convirtiéndose en la principal institución cultural de todos los españoles. En torno a esta idea gravita la ambiciosa programación del Bicentenario.

Y después de visitar el Museo del Prado, ven a nuestros Restaurantes Centenarios a degustar los platos típicos de nuestra gastronomía madrileña.

catedral de la almudena noche

Festivo en la ciudad de Madrid

Catedral Almudena

El sábado 9 de noviembre es día festivo en la Capital. Se celebra el día de la patrona madrileña, la Virgen de la Almudena. Es un día magnífico para poder pasear por la ciudad y poder disfrutar de sus calles, de sus plazas y de los espectáculos teatrales que llenan de cultura la capital de España.

Cerca de nuestras Tabernas y Restaurantes, está el Teatro Español, en la misma plaza de Santa Ana, donde hay varias obras en representación durante este mes, como «Quién es el Sr. Smchmitt» de Sebastien Thiéry y otras muchas más en sus diferentes salas.

También se encuentra no muy lejos, en la calle del Príncipe, el Teatro de la Comedia recientemente arreglado y donde podemos disfrutar de obras como «La Fuerza de Cariño» con Lolita de principal intérprete.

O incluso, el Teatro de la Zarzuela, algo más alejado pero no menos importante, con zarzuelas, danza y conciertos en un emblemático teatro de fachada clásica construido a mediados del siglo XIX.

Este día festivo para la capital de España, ven a nuestros Restaurantes Centenarios a degustar los platos típicos de nuestra gastronomía y sus postres propios del día de la Patrona de la ciudad de Madrid.

Verbena Centenario 3

El Palacio de Cibeles cumple 100 años

Verbena Centenario 3

El Palacio de Cibeles cumple 100 años. Exposiciones, conciertos y otras actividades confeccionan un programa para felicitar el aniversario al edificio a lo largo del año. Y es que el Palacio de Cibeles es para los madrileños algo muy importante, simbólico y carismático en nuestra ciudad. Este fin de semana se pone el broche final a las celebraciones con una verbena.

Por ello, todo el mundo queda invitado a compartir tres días de fiesta que celebre el cumpleaños del Palacio, pero también dar a conocer lo que ha sido la ciudad en estos cien años.

Habrá música, gastronomía, cultura, personas, pero sobre todo la actividad de aquel Madrid que vio nacer al Palacio de Cibeles.

Y por ello, también tendrá presencia la tradición gastronómica, sus aromas y sabores llenarán los espacios de la Galería de Cristal de la mano de la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid y de Mahou.

Por eso, pásate estos días por el Palacio de Cibeles, donde todo el mundo será bienvenido y saborea la auténtica gastronomía de nuestros Centenarios.

Fiesta Nacional de España 1

Fiesta Nacional de España

Fiesta Nacional de España 1

El Día de la Hispanidad conmemora la efeméride histórica del Descubrimiento de América por parte de España y el nacimiento del Imperio Español. Al mismo tiempo, el 12 de octubre se celebra el Día del Pilar y la ciudad aragonesa de Zaragoza se viste de gala para conmemorar las fiestas de su patrona.

La celebración tiene lugar cada 12 de octubre y, en ella, cada país de habla hispana lo festeja de un modo diferente. En España el término oficial en la actualidad es el de ‘Fiesta Nacional de España‘.

No obstante, existen otros términos empleados para designar esta festividad: Día Nacional de España, Día de la Patria, Fiesta de la Hispanidad, Día de la Raza (en la mayoría de los países hispanoamericanos) o Día de la resistencioa indígena (en Venezuela).

En México se trata de un día festivo en todo el país, pero no es una fecha demasiado relevante en el calendario. En la ciudad de México hay un monumento a la raza en donde la gente puede presentar sus ofrendas florales.

En Costa Rica, desde 1994 esta festividad se transformó oficialmente en el Día de las Culturas con el fin de resaltar en forma conjunta tanto los aportes culturales de los españoles, los indígenas y los afrocaribeños.

En Colombia es el Día de la Raza y se celebra fundamentalmente desde los colegios, con actos en donde los estudiantes representan la historia y el significado de este día en la historia.

En Argentina, el 12 de octubre ha sido designado por muchos como Día de la Resistencia de los Pueblos Originarios.

En Venezuela ese el Día de la Resistencia Indígena, proclamado por el presidente Hugo Chávez

En Estados Unidos es el Día de Colón (Columbus Day), que se celebra para homenajear a Cristóbal Colón y se celebra el segundo lunes de octubre y en cada Estado se festeja de un modo diferente. Este día destaca en el Estado de Nueva York, con un gran desfile recorriendo las calles de la gran manzana; las oficinas gubernamentales están cerradas, al igual que las escuelas públicas. En Denver, Colorado, también hay un desfile cada año, que ha sido objeto de protesta por parte de los grupos de nativos americanos y sus seguidores durante casi dos décadas.

Ven a disfrutar de este día festivo en la Capital a nuestros Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid. Disfruta del sabor de la tradición gastronómica en nuestros restaurantes. El secreto del sabor de estos platos es la coción a fuego lento con mucha dedicación.  ¡Te esperamos!