Bodega de la Ardosa

Les bodegas de la Ardosa doivent leurs noms à la région vinicole de Tolède. A la fin du XIX siècle, Rafael Fernández décida d’ouvrir cette chaîne de Caves pour commercialiser le vin que produisaient ses vignes. Dans l’actualité subsistent à peine quatre d’entre elles. Mais il fut un temps où le nombre dépassait la trentaine. Jusqu’à la fin des années quatre vingt l’activité était principalement liée à la vente en vrac et en bouteilles bien qu’il possédait aussi un comptoir en étain où l’on consommait des boissons. Ce fut à partir de 1979 que Gregorio Monje dirige son négoce plus comme une brasserie que comme une taverne, influencé surtout par les récentes normes qui interdisent la vente en vrac. Dans l’actualité dans cette taverne on peut trouver d’excellentes tapas et une exquise bière Tchèque mondialement reconnue.