Cocido

El cocido madrileño es uno de los platos más representativos de la gastronomía de la capital

Según el restaurante y dependiendo de la tradición, se puede servir en dos o tres vuelcos, a gusto del comensal y es que la sopa con sus fideos, los garbanzos con patata, zanahoria y repollo y por último la carne de morcillo, gallina, tocino, jamón, chorizo y morcilla, son los protagonistas de este plato propio de los meses más fríos del año. 

Su receta, comparte similitud con otros cocidos que se realizan en otras autonomías del país (montañés o maragato, entre otros).

Nuestros Restaurantes Centenarios tienen el cocido madrileño como plato habitual en los meses de invierno, algunos de ellos con fama nacional y de reconocido prestigio, como Casa Alberto, Casa Ciriaco, Lhardy, Malacatín y Posada de la Villa (por encargo).

Disfruta del auténtico cocido madrileño en nuestros Restaurantes Centenarios ¡Te esperamos!