Parmi les objectifs fixés par l’Association de Restaurants et Tavernes Centenaires de Madrid se trouve:

  • Joindre leurs efforts pour consolider la cuisine traditionnelle de notre Communauté.
  • Obtenir que les Restaurants et Tavernes Centenaires de Madrid soient reconnus et appréciés tant à l'intérieur qu’au-delà de nos frontières.
  • Divulguer l'excellence des Restaurants et Tavernes Centenaires de Madrid ainsi que leur histoire et tradition.
  • La collaboration avec les institutions pour la diffusion de la gastronomie des Restaurants et Tavernes Centenaires ainsi qu'une partie du Patrimoine de la Ville de Madrid.
  • Participation à des événements gastronomiques ainsi que de proposer des rencontres gastronomiques.
  • L’unification et captation de Restaurants et Tavernes Centenaires de Madrid ainsi que la reconnaissance historique de la philosophie, du travail et du savoir faire au travers de plus de 100 ans.

Et enfin, revendiquer l'adaptation de la réglementation en vigueur, aux propres particularités des établissements de plus d'un siècle.

Pour atteindre ces objectifs un certain nombre d'initiatives promotionnelles ont été menées.

  • Création de la marque de RCM comme signe distinctif et de différenciation de l’Association.
  • Création d'un guide d'information générale sur les RCM et établissements qui la composent.
  • Création d'une carte avec un "Tour Gastronomique pour les Restaurants et Tavernes Centenaires de Madrid".
  • Création d'un guide personnalisé par établissement qui recueille d’une manière ample les informations pertinentes sur leur création, leur histoire particulière,
    leurs anecdotes et une vaste information commerciale y compris adresse, réservations par téléphone, horaires, moyenne des prix, spécialités et recettes recommandées.
  • Identification à travers une plaque qui accrédite l’appartenance à l'Association
  • Restaurants et Tavernes Centenaires de Madrid.
  • Élaboration d’un livre de cuisine avec les recettes des plats les plus importants de la cuisine traditionnelle de Madrid.
  • Participation dans plusieurs livres et magazines gastronomiques.
  • Page web de l’Association.
  • Publication d'information au sujet des associés dans les différents réseaux sociaux comme Twitter ou Facebook.
  • Promotion et diffusion de la Route des Restaurants et Tavernes Centenaires de Madrid en accord avec les tour-opérateurs nationaux et internationaux.
  • Promotion et diffusion du Dossier de Présentation de la RCM aux Ambassades, aux Consulats et bureaux commerciaux espagnols et étrangers.